Вода является основным компонентом нашего организма. В ней растворяются необходимые вещества. Водя лежит в основе физико-химических процессов (гидролиз, окисление), переносит вещества внутри организма и регулирует в нем температурный баланс.

Обоснование норматив качества питьевой воды

Человек ежедневно выделяет около 2,5 литров воды. Для правильной работы всех органов следует восполнять потери. Главными источниками влаги являются: питьевая вода, пища и окислительные реакции внутри организма. На каждый килограмм веса должно поступать около 30 мл воды. Точных значений требуемого количества жидкости нет, так как он зависит от индивидуальных и переменных особенностей человека. Основными факторами являются:

• климатические условия проживания: при повышении температуры следует больше употреблять жидкость;
• возрастная категория: с возрастом организм требует меньшего количества воды;
• половая принадлежность: женщинам необходимо меньше жидкости;
• образ жизни: при наличии вредных привычек следует употреблять больше жидкости, при активном образе жизни тратится больше жидкости;
• заболевания организма: при заболевании почек и сердца ограничивают количество употребляемой жидкости, а во время диареи – увеличивают.

Дефицит влаги ведет к заболеванию органов пищеварения, суставов и сосудов, избыточному весу, раннему износу организма, хронической усталости и т.д. Избыток влаги легко выводится организмом, не нарушая нормальную работу организма.

На результат приема питьевой  воды будет влиять не только режим и количество приемов, но химический и бактериологический состав воды. Нормы качества питьевой воды самые жесткие и не допускают отклонений, так как от них зависит здоровье людей.

Чистота воды

Современный человек употребляет воду из местного водопровода или природного источника, а так же бутилированную воду.  Водопроводная вода перед подачей потребителям проходит ряд очистительных мероприятий. Но их не достаточно для соответствия санитарным требованиям к питьевой воде.  Вода из природных источников может иметь опасные бактериальные примеси, а бутилированная вода может быть не натуральной.

В быту легко проследить чистоту воды по ее:

• прозрачности;
• цвету;
• вкусу;
• запаху.

В лабораторных условиях проверяют жесткость, кислотность и наличие тяжелых металлов, соединений азота и сероводорода. Для профилактики распространения различных вирусных и бактериальных заболеваний  производят хлорирование водопроводной воды.

Минеральный состав

Иногда по вкусу воды нельзя определить наличие некоторых химических элементов. Но их избыток или недостаток в воде приводит к развитию серьезных заболеваний. Наблюдаются массовые заболевания у населения определенной местности, снабженной несбалансированной водой:

• эндемический зоб при дефиците йода;
• флюороз и кальций при избытке/недостатке фтора;
• цианоз при повышенной концентрации нитратов.

К отравлению и развитию раковых заболеваний приводит избыток токсичных веществ: мышьяк, стронций, свинец и др.

Что бы откорректировать химический состав воды используют различные методы фильтрации. Современные системы очистки воды позволяют получать почти дистиллированную воду. Однако ее постоянное употребление в пищу принесет только вред. Из организма начнут вымываться необходимые минералы.

Что бы получить качественную воду полезного состава следует знать первоначальный ее химический состав. При обнаружении отклонений по количеству каких-либо веществ можно самостоятельно использовать определенные виды фильтров.

Нормы качества питьевой воды

Вода оценивается по трем группам параметров:

• санитарно-химические загрязнения;
• бактериальные загрязнения;
• органолептические свойства.

К органолептическим показателям относятся цвет, запах, вкус и мутность. Как уже упоминалось выше, их можно определить самостоятельно.

Предельно допустимые концентрации (ПДК) веществ или их полное отсутствие определяют нормативы ВОЗ, ЕС и США. Современные Российские стандарты соответствуют требованиям к качеству воды о всем мире.

В списки нормативов предусмотрены все группы соединений: тяжелые и легкие металлы, органика и другие вредные примеси. Наиболее полный перечень можно увидеть в стандартах ВОЗ:

• вещества неорганической природы (нитраты, нитриты, тяжелые металлы);
• органика и пестициды;
• вводимые вещества для дезинфекции (бром, хлор и т.д.);
• вещества, изменяющие органолептические свойства;
• вещества, не оказывающие влияние на организм человека при ПДК (олово, серебро и др.).

В рекомендациях ВОЗ встречается пометка: «Нет надежных данных для установления норматива». Можно говорить, что не все химические соединения найдены или изучены в нужной мере.

ГОСТы РФ не предусматривают ПДК для некоторых соединений, указанных за рубежом. Качество питьевой воды определяется ГОСТом и новым СанПиНом, а так же ряду других документов, указывающих ПДК для многих веществ. Некоторые нормы в нашей стране более жесткие, а другие – более слабые.

Например, допустимое содержание алюминия в зарубежных странах 200 мкг/л, а в России – 500 мкг/л. На первый взгляд может показать, что разница большая, но это величины одного порядка.  Аналогично и другие вещества: ртуть – 1 мкг/л и 2 мкг/л в Европе и в России соответственно; свинец – 10 мкг/л и 30 мкг/л; медь – 1 тыс. мкг/л и 2 тыс. мкг/л и т.д.

Если предельные концентрации веществ равняются нескольким сотням тысяч микрограмм, то его считают безвредным. Только большие дозы будут представлять опасность для человека. А вот при ПДК в несколько тысяч микрограмм, то оно будет вредным.

Ядовитыми веществами считают вещества, ПДК которых единицы сотых частей микрограмма: бензол, ртуть, свинец и др. Но и их ПДК различны в отдельных странах. Например, бензапирен в ЕС допускается 0,01, а в России – 0,005; бензол в ЕС – 1, а в России – 10 и т.д. Отличия могут быть в 5-100 раз.

Гигиенические нормы запрещают содержание паразитов и бактерий: цисты, лямблии, споры и др.

По статистике ООН каждые 20 секунд на планете умирает ребенок из-за плохого качества воды. Сегодня наблюдается дефицит питьевой воды в природе. Виновниками летальных исходов становятся тяжелые металлы и бактерии в воде. Иногда она провоцирует болезни, развивающиеся годами и приводящими к неминуемой смерти. Даже повышенная кислотность приводит к ожирению и неврозам. Нужно обращать внимание на качество воды, которое мы употребляем!